Fikk markedet midt i mot

Selskapet lager klippfisk og driver med bearbeiding av pelagisk fisk. I fjor ble et svakt år (se tabell), og klippfiskmarkedet er hovedårsaken. Råstoffet er blitt dyrere, og den økonomiske nedturen i hovedmarkedet Brasil forsterker problemene. Det ser ikke ut til å bli mer fortjeneste å hente fra klippfiskmarkedet i år heller, i følge daglig leder Inger Marie Sperre i fiskeindustrien Brødrene Sperre.
Den økonomiske nedturen i Brasil kommer samtidig som Brødrene Sperre satser på utvikling av forbrukerpakkede klippfiskprodukter. Det koster både tid og ressurser og burde helst falt sammen med høy etterspørsel og gode priser. I stedet er det omvendt.
- Timingen er dårlig, sier Sperre. Brødrene Sperre er den største virksomheten i det familie-eide Sperrefish-konsernet på Ellingsøya.

Fremtiden for klippfisk

Tross for et vanskelig markedet i Brasil har Brødrene Sperre har ingen planer å droppe satsingen på å utvikle forbrukerpakkede produkter.
- Vi har tro på at det er fremtiden for klippfisk, sier Sperre.
I første omgang arbeider Brødrene Sperre med forbrukerpakket klippfisk som ikke er utvannet. I neste omgang er det aktuelt å også utvikle produkter som er ferdig utvannet.

Felles satsing

Brødrene Sperre er ett av flere selskaper i salt- og klippfisknæringen som jobber sammen med Møreforskning i et prosjekt for å utvikle med forbrukervennlige produkter.
I den siste ti-års perioden har kjøpemønsteret endret seg hos konsumentene i Spania, Portugal og Brasil. Moderne familier velger i større og større grad ferdig utvannede produkter som er lettlagde framfor de tradisjonelle produktene.
- Prosjektet vil utforske hvordan industrien kan utvikle kvalitetsprodukter av utvannet salt- og klippfisk gjennom lønnsom og bærekraftig prosessering, sa prosjektleder Ann Helen Hellevik i Møreforsking til NETT NO i mars i år.